2007年04月10日(火)
ぷるぷる杏仁豆腐 ～マンゴーソースかけ～
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でも材料をわざわざ買わずに、家にあるもんだけで翌日に作ってみました。
レシピでは板ゼラチンでしたが、ぷるぷる感を出すのにジュレを使い、本来はエバミルク使用するようでしたが、杏仁霜があるので牛乳と一緒に使いました。
「杏仁霜」これと牛乳さえあればいつでも本格的な杏仁豆腐
マンゴーソースは、いつもの７Ｄマンゴーを一晩水に漬けて戻したもの。
毎度お馴染みの写真
ハワイ土産だからこれは載せとかないと。
水で戻したマンゴーをミキサーでペーストにして、戻し汁と牛乳ちょっと、砂糖少々を入れて火にかけてとろみがついてからレモン汁を加えて冷やしました。
凄いぷるりんとろーんとした杏仁豆腐に濃厚なマンゴーソース。
写真でも伝わりますな。
杏仁豆腐は、
杏仁霜大さじ３、牛乳350ml、水150ml、ジュレ（ゲル化剤）小さじ７、砂糖大さじ１
もしも、粉ゼラチンなら小さじ１半
マンゴーソースは、
水で戻した７Ｄマンゴーと戻し汁適宜、牛乳たらっと、砂糖小さじ1/2、レモン汁２～３滴
投稿者 ＭＯＡＮＡ ＬＡＮＩ 20:30 | コメント(7) | ＬＡＮＩ Ｓｗｅｅｔｓ
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トイレあったのね…
これが『ぷるんぷるんで とろ～り』のアノ杏仁ですねっ
は～、ほんとにほんとに おいしそう～！！！レシピもわかりやすくて私にも作れそうです
どうもありがとです
らにぃ～んまんごぉ～☆ｗ
マンゴーシリーズの次は海ぶどう編？
大変長らくお待たせしました。
いやはやお料理上手のまやんさまにお褒めいただくなんて光栄でございますわ。
ぷるんぷるん判りますぅ？
そしてとろりん～って感じでした。
是非とも今度作って載せて下さいまし。
まりあママん＞
ずっと前にエバミルクで作ったらイマイチだったし、わざわざ材料買わないで家にある杏仁霜で作りました。
陳さんごめんねー。
マシュマロマンゴーはめっちゃ簡単っすね。
作ったら今度アップしてよー。
とらっきーくん＞
えーと今開けた大袋の残りと他にはハワイで買ってきた１袋とこないだライブでいただいた大袋が２袋あります。
これで何とか夏までもちそうでーす。
Lokiちゃん＞
そうね、こないだAzureちゃまの海ぶどう見て「お、結構使えるよ」って思ったよ。
今日バナナチップ食べたけど思い浮かばんし、海ぶどうで何か作ろうかな。
あれは美味しそうでしたね。
チャーハンも美味しそうだったし。
随分とアレンジしたのでネーミングだけパクった感じですかね。