LANI -Heavenly Garden-

実はワタクシ、結構負けず嫌いです。
と言いましても人を差し置いて上がるという悪質な勝気とは違って、自分で努力すれば何とかなるようなことに対してですけど。

先日のマンゴーで作ったベイクドケーキがエグくって不味すぎて失敗しました。
原因は紙型の臭いがもろに移ったのと生のマンゴーをそのまま混ぜて焼いたのでエグみが出ました。
味見した日は、かなーり落ち込みましたが、
なんくるないさー！
Ｂｙ　宮里藍ちゃん

そんなんで今回はリベンジをはかりましたよ。
負げで、たまっかぁ～～。 （会津弁まるだし）
急に思いついたので７Ｄをふやかす時間もなく、冷凍マンゴーを使いました。

すっごく簡単だから是非お試し下さいませ。

材料：冷凍マンゴー２００ｇ、クリームチーズ２００ｇ、果糖大さじ３（砂糖大さじ４～５）、卵２ケ、薄力粉大さじ３
①冷凍マンゴーは解凍してから２００mlのペースト状にします。（ミキサーでもたたいてもすり鉢でもＯＫっす）
②お鍋にペーストしたマンゴーと果糖（砂糖）を加えて軽く煮ます。
③クリームチーズは電子レンジの弱で２分位チンして練り、マンゴーペーストを混ぜます。
④卵も加えて混ぜてから薄力粉を混ぜてクッキングシートを敷いたバットに移します。
⑤１７０℃のオーブンで４０分～４５分焼いて粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてお召し上がり下さい。

マンゴーだけ煮る手間になりますが、後は全部よーく混ぜて焼くだけの簡単ケーキです。

エグくな～い。
ほんのりマンゴーの香りがしてマンゴー独特の繊維も感じられるケーキです。