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2006年12月25日(月)

マンゴーパネトーネ　ＬＡＮＩクリスマス特集Ⅳ

パネトーネとはイタリア生まれのパンらしい。

ＬＡＮＩ～んシェフのクリスマスにピッタリなお食事にも合う
マンゴーパネトーネ

これをＬＡＮＩ風にアレンジしてクリスマスの食事にも合うパンを紹介。
★マフィン型５個分★　強力粉１８０ｇ、砂糖大さじ半、はちみつ大さじ１半、塩ひとつまみ、卵１ケ半強、牛乳６０ｃｃ、バター４６ｇ、インスタントドライイースト３ｇ、７Ｄマンゴー１袋（１００ｇ）

７Ｄマンゴーは、ハサミで１ｃｍ角に切ってから白ワインを振っておきます。
その間に強力粉～インスタントドライイーストまでをＦＰのパン捏ね機能にいれてグルングルン回します。
ある程度混ざったらマンゴーを混ぜてさらにグルングルン回します。
もしもＦＰがなかったらまな板の上でバッチンバッチン１５０回位叩きつけましょうか。

耐熱器にバターを塗って生地を入れラップしてからオーブン４０℃で４５分一次発酵させます。（２倍に膨れます）
オーブンに発酵機能がなければ、こたつの中でも

punch

パンチを入れてからぬれ布巾をかぶせてそのまんま１０分置きます（ベンチタイム）

生地をマフィン型に半分の量を入れて、オーブン４０℃で１時間３０分、二次発酵させます。（上からぽっこり顔を出します）

卵水を塗ってから浅く十字にナイフを入れて１７０℃に余熱したオーブンで１５分焼いてどうぞ。

マンゴーの甘酸っぱさがとっても上品でお料理を邪魔しないんです。
クリスマスも大活躍７Ｄマンゴー

投稿者ＭＯＡＮＡＬＡＮＩ 06:56 | コメント(13) | ＬＡＮＩＳｗｅｅｔｓ
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おいしそうだあ。パン屋のパンみたい。
でもこんなに手間の掛かる事でけましぇん。

Loki 2006年12月25日 09:41

マンゴーパネトーネ、クリスマスレシピに登場する予感してたよ。微妙に残った玉子いつも、どうしてる？私は結局捨てるわ。

ti 2006年12月25日 10:25

Lokiさん＞
難しそうですけど意外に簡単です。
FDに入れて回すだけ。

MOANA LANI 2006年12月25日 22:49

ちーやん＞
同じく捨てること多いわ。
でもこれは７０ｇ使って残りは水で薄めてドリュルにしましたわ。

MOANA LANI 2006年12月25日 22:51

水で薄めるより、みりんの方がええで～。

ti 2006年12月25日 23:43

これ、すごーく食べたい！中にマンゴージャム入れたら最高！←私の勝手なイメージ

winter 2006年12月26日 00:44

　めりーくりすまんごー！このパッケージの緑はクリスマスの色か、、、。

　相変わらずの凄腕ですね。これはやっぱり赤ワインだね。今日も飲んじゃおっかなぁ、、、。

スティーブ 2006年12月26日 13:15

ちーやん＞
でもみりんの甘味料が焦げ易くしてしまうのが心配やわ。
うちのオーブンはえらい強くって。

MOANA LANI 2006年12月26日 22:27

winterさん＞
あればその方法もいいですね。
そっか。
７Ｄでジャム作ればいいんじゃん。

MOANA LANI 2006年12月26日 22:29

スティーブさん＞
はい、ハワイで仕入れた７Ｄは重宝です。
いやしかしブログも重いです・・・

MOANA LANI 2006年12月26日 23:11

らに～ん家のオーブン火力強いの？うちのはみりん入れても大丈夫やで。

ti 2006年12月27日 08:34

ためしに今度みりんやってみます。
焦げたら送るでーーーーー

MOANA LANI 2006年12月27日 20:40

ためしに今度みりんやってみます。
焦げたら送るでーーーーー

MOANA LANI 2006年12月27日 20:40

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