LANI -Heavenly Garden-

油も生クリームも使わない、とってもヘルシーなロールケーキです。
パンよりもカロリー低い！

材料　生地：薄力粉３５ｇ（ビニールに入れてよーく振っておく）、卵２ケ、きび糖（砂糖）大さじ１と1/2
クリーム：ヨーグルト２００ｇ、パイナポー１００ｇ、ハチミツ大さじ１、白ワイン小さじ１、ゼラチン小さじ１


ヨーグルトは５時間以上水切りすると、まるでクリームチーズのような角が立つクリームに変身します。


細かくしたパイナポーはお鍋に入れてハチミツ、白ワインを入れてひと煮立ちさせます。
ゼラチンは大さじ１の水でふやかしておきます。
■卵をボールに割り入れ砂糖を３回に分けて湯沸し器のお湯をはった大きめのボールに下をあてながら、泡立てます。
白くもったりと爪楊枝を刺しても倒れない程度まで泡立てたらハンドミキサーを低速にして大き目の泡を消します。
■「の」の字を書くように、よーく振った薄力粉を３回に分けながら混ぜていきます。
■２００℃に余熱したオーブンで１０分焼き、シートを外してパイナポーを煮た時に出たシロップを塗ってラップで包み乾燥を防ぎます。
■水切りしたヨーグルトへハチミツで煮たパイナポーを加えて、ふやかしたゼラチンを湯銭にかけて溶かしたものも混ぜヨーグルトクリームを作ります。スポンジにクリームを塗って巻いて必ず一晩置いて下さい。

全卵を使って焼きあげるのでＢＰは要りません。
バターなど油脂は卵の泡を急激に消してしまうので、使いませんから罪を感じずに食べれるヘルシーなケーキです。
毎度のことながら試行錯誤でＬＡＮＩ独自が考えた配合と材料でございます。