2008年06月20日(金)
Mochiko Chicken
amazon.co.jpでMochiko Chickenを探す
ハワイの味つけでいろいろ作ったけど
別の味付けでも作ってみたくなった。
最近気になってたのは ローソンの「からあげクン柚子ポン酢（一味入り）」
前に買って食べた時に美味しかったんであれから「この味でモチコチキン作るぞ
」って思ってました。
鶏の胸肉を一口大に切って、ビール、柚子ポン酢、一味に漬けること数時間
あとはモチコを二度づけしてジュワーっと揚げるだけ。
ビールの酵母さまがまた鶏さんを柔らかくしてくれました。
からあげクンって地域限定でいろいろあるのね。
ちなみに今日行って来たのは「鳥良」
写真追加
投稿者 ＭＯＡＮＡ ＬＡＮＩ 23:30 | コメント(36) | Hawaii gourmet at home
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...
...
トイレあったのね…
ビールの酵母さまで柔らかくなるなら胸肉でいいよね♪
そしてヘルシー！
モモ肉大好きな私も満足☆
また、マネしちゃうもんね～♪
柚子ポン酢ね！大好き！
おいしそうでいいなあ
相方居ないときにつくってみよー
LANIさんのチキン前にオフ会で食べたの美味しかった。
思い出しちまったぜい
粉が吹いてめっちゃおいしそうなのが伝わってくる。。
胸・ももで調理法が違うけどこれは胸でやれば
先日、ハワイを思い出しながら、Ｈ１ ＣＡＦＥで頂きましたぁ～
安くて、ボリューム満点、、、
職場の後輩君達も大満足でした
あ～うまかった。
気分だけ味わいました。
ごちそうさまでした。
むね肉は
よだれが出てきちゃったよ
ちょっと酸味のあるから揚げかな？香りが良さそう～
ビール酵母が柔らかくするのですね、、発泡酒じゃ駄目かな？ちなみにうちは淡麗グリーン、、、
鳥良の手羽先だ～♪これで一杯いいですよね～♪
胸肉でいけるんなら、試してみる価値アリですね
色々試してみるなんて、やっぱエライなぁ～、LANI～んさん
そういえば、この前もち粉買ってきたっけ！
これは真似したいなぁ・・・。
ビール！参考になります！！
最近油を大量につかう揚げる料理してないなぁ～笑
煮る、茹でる、焼く・・・ばかりだわ～
ハワイでは、必ずといって良いほど頂きますね・・・。
この写真、どちらを取っても、ビールでしょ・・・。（旨っそぉ～）
唐揚ってやめれへんよね～どんどん食べれるからね
chabinちゃんの作ったあのプレートはどこ行けば食べられるんかね？
ビール酵母さまのお力は凄いですわー。
胸肉が本当に柔らかくなるんですもの。
ぷるぷるさん
食事はどうしても旦那さま主体になりますもんね。
いらっしゃらない時に存分に召し上がってくださいまし。
あきひこさん
ちょっとー今更「ＬＡＮＩさん」だなんて～
いつも通りに「ＬＡＮＩ～ん」にしとくれー
あのチキンはオーブンでちと焦げちまったけど、骨だけになったんで良かったっす。
最近「餅粉」とか「米粉」が良いんだよねぇ
アレルギーのある人とかに。
僕はアレルギーはありませんが「エネルギー」は余っていま～す
Ｌａｎｉもパワフルだよね、渡ハの時はパワー全開で行って来てね！（もうすぐだったよね？）
あらま、胸とももじゃ調理法違うんだった？
ももは脂身が多すぎるからね～
そして胸は固くなっちゃうから、そんな時に酵母さまが助けてくれるんですもの。
今度、酵母さまのお力を借りてくださいまし。
おやじさま
Ｈ１ＣＡＦＥのお客様をもてなす演出がいいんですよね。
私もあそこのモチコチキンは好きです。
でもちと遠いんですよね・・・
とくに電車が遅れたりすると
あわもりさん
ローソンのからあげクンね、今は「しょうゆラーメン味」だったりします。
でもこないだちらりと「柚子ポン酢」も置いてありました。
場所や地域によって違うんで出会えるといいですね。
私は明太子が気になってきになって。
柚子ポン酢の酸味がほんのーりなんでレモンをたくさん搾って食べてくださいまし。
この雨だと畑にお邪魔出来ないのが残念でなりません。
まゆりんさん
今の時期って柚子がないので市販の「柚子ポン酢」でＯＫですもの～
酵母さまに一緒に漬けとくだけでやんわらか～いお肉になるのー。
肉離れがとても良いのー。
ikamさん
昨日は鳥良に行ったんで手羽先もおいしかったです。
写真が間に合わなくってごめんなさい。
もっと誘惑するとこでしたわ。
せっかくの記念日にブログどこじゃないじゃな～い。
奥様と語らいの時間にして～
そう、こちらはこれでお祝させていただきましたわ。
papayaさん
いつものから揚げじゃなく、ちょっと酸味があったから揚げもいいですね。
ビールと柚子ポン酢に漬けておくだけですもん。
カイマナヒラさん
「酵母入」でしたら発泡酒でもいいっすよ。
その他の醸造酒とかですと酵母が入ってないんで酵素分解をしてくれないんじゃないかと思うんです。
もしもブールなかったら生のパイナポーでも。
鳥良めっちゃ旨かったっす。
いろいろ食べて来ちゃった。
そうそう、私は毎日買い物するわけじゃないから気づかないけど、主婦さんは毎日見てるとじわりじわり上がってくのが目に見えるわよね。
外で食べて美味しかったりすると自分で作ってみたくなるのが性分でして(^.^)
mareeenさん
そうなんですの。
お肉やお魚などのタンパク質はビールの酵母が酵素分解してくれるんですの。
柔らかくなりますよー。
おかんのビーフシチューにもそうするように言ってますわ。
まっちゃん
あたしは家で飲む時はビールとワインなんで、ビールはちょびっとで十分だから使えるのよねー
油も値上がりしたんで勿体ないから私はフライパンに厚めにひいた油で焼きあげてますの。
あたしはハワイでモチコチキン食べるの忘れてたよーーー
今度は食べてみよっかな。
昨日は手羽先とビールが進みそうだったけど先週の二の舞になるので１杯でやめときました。
かずさま
どうしてもこういうの食べるとビールが進むのよねー。
あたしの場合は、油っぽいもんとビール大量の組み合わせが合わないようでパンクしますわ。
なのでビールは控えめに飲まないといけないんでつまーんない。
白ワインだと平気かな～
ガンガゼどの
また来週末から怒涛の日々が始まるかも・・・
ハワイまで越えなきゃいけない山がいくつもあります。
モチコの唐揚げはマジで美味しいっすよ
やっぱり 唐揚げはモチコチキンがエエらしい！
ポン酢に漬け込むってのも いい感じなのね～やってみよ♪
旨そうですが
読んでる皆さんはきっとこれもキッチン・ラニの名作と思うでしょうね
ビールを入れるのか～、いやぁ、飲みたいからじゃなくて、
チキンさまを柔らかくする為なんだってば。・・・
キッチンドリンカーの言い訳になっていいかも。
1度でいいからLANI～んの手料理を食べてみたいです。
モチコチキンこの間の、渡ハで初めて食べたけど
とても美味しかった～♪
この画像見てたら、また食べたくなったよ～！
もうmoanaちゃんったらすっかりハワイかぶれしちゃってー。
モチコチキンじゃないといただけないのね。
これは作ってあげるしかないかな。
コゲメシさま
はい鳥良でおます。
いえいえ、味は鳥良みたいに出せませんわ。
でも・・・この盛りつけ方はちと指導してきたいです（笑）
molohaちゃん
そうビールを入れてあげると柔らかくなるんさー。
やっぱりビールはキンキンに冷えたものを飲んで調味料には残ったビールで十分。
お料理が上手な人は他にたくさんいらっしゃるわ。
私は魅せるのが仕事ですのでそう感じるでしょう。(笑)
モチコチキン、ハワイでまだ食べてないかも。
ゆかりんさん
いいな～
今夜はまさに食卓は鳥良状態なのね。
いや、長崎地鶏かな。
食べに行きたいくらいだわー
黒
昨日はあたしも先週のこと忘れて飲んだよー
１ハイだけね。
こゆきさん
はい。
二度づけがいいというレシピを拝見してから二度づけしてますわ。
もちこを買ったおかげでたま～に活用させていただいていますよ！
でも鳥からはやっぱり普通の方が好きだったんで、
最近は野菜のフリット代わりにして
ズッキーニやオニオンリングなんかにしちゃってるんですけど。
粉がいつまで経っても無くならなくのは気のせいでしょうか・・・
。
片栗粉や小麦粉よりもべとつかないから1回の使用量が少なくて済む気がすむんですけど・・・
そうそう、鳥から好きの私なのに、実は一度もローソンのからあげ君を食べたことないんですよ。
発売当初に初めてCM見たときから何十年も（？）気になって仕方ないのに。。。
な～んとなく買う機会がなくって。
たまに1個増量とかって垂れ幕がかかってると余計に気になるのに買った事ないんです・・
私もそう思ってたとこなの。
結構使ってるのに何でなくならないんだろ？ってね。
鳥からはやっぱり日本の味が一番ですよね。
前に教えていただいたあの鳥からの味が一番好きかな。
でも、むね肉じゃないと。。。
もものあの脂身がちと苦手で・・・