LANI -Heavenly Garden-

このまずい面
でもでも、みかんは「あばたもえくぼ」
面がまずくても味は逸品。
品種は書いてなかったけど、きっと大津みかんだと思います。

アメリカ版の料理の鉄人です。
パクリヵ
審査員も居て試食タイムもあり、勝者が発表されるのです。
カメラの展開が早くて撮影するのが大変です。

先週金曜はぎっくり腰で起き上がれなくなってしまいお休みしたのでTVを見てると、ヤミーさんの「モロッコ風たっぷり野菜の煮込み」がとても美味しそうでした。
ファーマーズで新種カリフラワーのオレンジ美星と白、金美人参、スナップエンドウなどを買ってきたので、ヤミーさんのレシピを応用しながら違うレシピにて作りました。
しかも香菜ではなくセロリの葉っぱだし、カレー粉をKaiulani Spiceだったりミックスビーンズです。
スチームケースにカリフラワーと人参、玉葱、トマトを入れてレンジで3分チンして塩、Kaiulani Spice、セロリの葉っぱのみじん切り、Safewayのドライパセリを水少々で溶いて野菜に混ぜてレンジで3分チン。
よくかき混ぜてミックスビーンズとスナップエンドウを混ぜて3分チン。
お好みでフライパンで軽く水気を飛ばしても。

ハワイで一日中FOOD番組を放送してます。
この日は、THANKS GIVINGが近かったからか七面鳥料理が放送されてました。

ハワイ島ビーフを買ってきてコンドのBBQコンロで焼きました。
味付けは母さん流
ヒロのファーマーズで買ってきたホワイトパイナップルの皮とにんにく、塩コショーで少し漬けてから熱々コンロで焼きました。
私も少し味見したけど美味しかったです。

コンドのBBQコンロで待ちに待ったBBQタイム
空きを待って熱々のコンロに並べるのがコツ
ヒロのファーマーズマーケットで買ってきたマウイオニオン、エッグプラントにハワイアンソーセージ、パプリカを串に通して焼きます。
KTAで買ったBBQソースをつけていっただきま～す。

作り方は鶏もも肉と一緒だけど材料を微妙に変えました。　
角上魚類でお刺身用ブリがあったので今回はブリ。
お弁当にも入れられるよう、にんにくはチューブ入りを使いました。
KODA FARMS MOCHIKO, Lehua Honey, HOT CHILLI SAUCE,飲み残したコーラが活躍しました。

角上の漬け魚とっても美味しいんです。
買ってきたお魚がきれてしまい、他の魚屋さんで買った西京漬けを食べると全く味が違う。
TVで放送されると一気に混みだすのです。

残業で夢中になっていたらあっと言う間に積もってました。
直下型地震がこの雪の中できたらどうしよう・・・
４年以内か・・・

ハワイ島のコンド周辺をホロホロ中に見つけました。
もう終わりのようですが、残っていた花がポロポロ落ちてきてました。

ワイキキではバニアンで有料のBBQコンロしか見たことがないけど、ネイバーのコンドミニアムのどこにでもプールサイドにBBQコンロがあります。
前回滞在したコンドでは部屋からも遠くてプールまで行くのも大変でした。
しかも行く途中にでっかいガマガエルもいてたまげたよー。
あまり利用者が居ないし、何だか行きづらかった。
今回のコンドはプールサイドが目の前でコンロも見える位置で代わる代わる焼きに来て盛り上がってました。
盛り上がってる人を見てるだけでBBQしたくなります。
うちも翌日、食材を買ってきてBBQしました。

以前にも書いたことがあるステッィクセニョール
茎も食べれるブロッコリー
スーパーなどではあまり出回らず、ファーマーズでも早く行かないと手に入らないのです。
ぬらしたクッキングペーパーに包んでステッィクセニョールをチンして、OVOで卵をチン
ボイル海老とマヨネーズを混ぜた簡単サラダ
ギックリ腰なんであまり立ってられないから短時間に作れる方法から考えがつきました。

今回GREENWELL FARMSで試飲した中で気に入ったコーヒーはピーベリー
とても香りが良く深い味わい。
母さんもピーベリーの香りはとても気に入ってるみたい。
やはり試飲してみないと分らないのがコーヒーなんですよねー
ここのコーヒーは毎回買うものが違います。

久々にぎっくり腰になってしまった。
月曜の朝、腰が痛い・・・
日曜の大根おろしで運動不足だろうとダンスをしてた頃のようにストレッチをして何とか良くしてきました。
ところが一昨日、帰宅後に本当に動けなくなってしまった。
そして昨日はさすがに寝込んでしまった。
何とか動けるようにはなりましたが。
ああ、運動不足がこうしてたたるとは。

タイ風ではなく、カレールウにココナッツミルクが入ったカレー。
カレールウの油分が脂っぽいけど、うちはプライムカレーです。
さっぱりいただけるので、ココナッツミルクを入れてもくどくならない。


プライムカレーは手でほぐしてから250ccのお湯で溶かし、ココナッツミルクパウダーは100ccのお湯で溶かしておきます。
渡り蟹は２つに切り白ワインをふりかけて500Wのレンジで１分加熱します。
千切りにしたパプリカ、カニの身も加えてさらに2分加熱します。
カレールウ、ガラムマサラ、カレーパウダーを加えて２分加熱します。
ココナッツミルクを加えて２分加熱します。

◎ココナッツミルクを入れることで辛口カレーがマイルドになります。

船が帰っていきます。
きっとオアフ島に向かうんでしょうかね。
そしてもう一方は船からサンセットを見るツアーかな。

HAWAIIAN HOSTのチョコレートが山積みになってます。
このチョコレートはワイキキで小腹を埋めるのにABCで１ヶ買うくらいです。
さすがに日本で見掛けるとあの日を思い出すな～

悲しい。
大変悲しい。
火曜日の朝、いつものように“ハワイに恋して”を楽しみにしてチャンネルを回すと、違う番組が･･･
HPで東京MXテレビを調べると「終了しました」ですって。

ワイキキのCOCO COVEで買ったEDAMAME SALADがとっても美味しかったんです。
あの味が忘れられず、記憶を思い起こしてあにサラダに辿り着くことが出来ました。


でも揚げ物はしたくないし、フライパンでベーコンの脂をバチバチ弾かせたくない。
オニオンスライスを外に干してからスチームロースターでチンして小麦粉を少々ふってサラダ油をほんの少し混ぜてチンすればしっかりフライドオニオン
ベーコンもスチームロースターでチンしてペーパーで脂を拭けばカリッカリ
フライドオニオンとカリカリベーコンを細かく砕いて、ひたし豆とガーリックマヨネーズで合えればCOCO COVEのEDAMAME SALAD

コンドの目の前は海です。
そして夕方も曇り。
今日一日曇りでどんよりした風景です。
溶岩大地に建つコンド前に広がる海もどんより。